Prochaine distribution le 10 janvier

C'est l'heure de la trêve pour tout le monde, y compris pour Richard et Victor !
Nous les retrouverons en 2014 pour la première distribution de l'année, le 10 janvier 

Bonnes fêtes à tous !!

Velouté de panais

Cette racine blanche dans votre panier d'hier n'est pas un céleri rave mais un panais de belle taille ! Une des bonnes façons d'apprécier ce goût particulier est d'en faire un velouté...

500 g de panais
2 petits poireaux
20 g de beurre
1 tablette de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche
quelques brins de ciboulette
sel et poivre

Epluchez les panais, lavez les et coupez les en petits morceaux. Epluchez les poireaux et ôtez une partie du vert. Fendez les en 2 ou 3 dans le sens de la longueur, rincez les sous l'eau fraiche, puis émincez les. Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Lorsqu'il commence à mousser, jetez les poireaux émincés et faites suer à feu vif pendant 5 minutes en remuant. Ajoutez les morceaux de panais et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Emiettez la tablette de bouillon de volaille et ajoutez la aux panais. Recouvrez le tout d'eau froide (environ 1 l). Salez modérément, poivrez, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 30 minutes environ à petits bouillons (vous pouvez également faire cuire le potage pendant une dizaine de minutes dans un autocuiseur).

Mixez la préparation, puis passez la au chinois pour éliminer les petites fibres. Incorporez progressivement la crème et mixez à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez le velouté très chaud. Au dernier moment, parsemez de brins de ciboulette finement ciselés.

Pour un repas de fêtes, vous pouvez même, au moment de servir, déposer de fins copeaux de foie gras sur le velouté.

Recette de chou rouge aux pommes

Le chou rouge, c'est bon en crudités mais c'est également très bon cuit !

Ingrédients
1 chou rouge
3 pommes
250g de lardons
1 oignon
1 verre de vin blanc

Laver et couper le chou en fines lamelles. Faire revenir les lardons et l'oignon dans une cocotte-minute.  Ajouter les lamelles de chou et le verre de vin blanc. Remuer. Fermer la cocotte et faire cuire 15 minutes à partir du moment où la soupape tourne (ou siffle pour les plus modernes !)
A la fin de la cuisson, ajouter les pommes épluchées et coupées en morceaux. Laisser cuire 5 minutes et server bien chaud !

Contrats pain

Message de Tiphaine ( les liens vers les contrats sont à droite)

Bonsoir à tous,

A la question : doit-on faire coïncider les dates de livraisons de pain avec celles du panier de légumes, c'est à dire : que fait-on quand sur une longue période, il n'y a pas de panier de légumes ?

J'ai eu très peu de réponse et elles s'orientent sur le fait qu'il faut que le pain soit livré quand il y a panier de légumes. Avec un panier double pour ceux qui le souhaitent le 20/12/2013.

J'ai donc préparé les 2 contrats définitivement.
Si vous voulez êtes livrés vendredi prochain, il faut m'adresser vos choix avant mardi 03/12 :

- contrat de noël = oui / non
- brioche et / ou couronne des rois + taille

et/ou

- contrat classique = oui / non
- type de pain pour vendredi
- le type de pain va t-il changer toutes les semaines ?
- quantité

Vous pouvez soit me remettre les contrats et chèques vendredi soir, à la distribution, soit me les envoyer par courrier.

Pour information, si vous aviez des questions, je ne pourrai y répondre que le soir, désolée...

J'ai eu une question que je partage avec vous (merci de l'avoir posée) : "Dans le contrat, au paragraphe « Solidarité », il est indiqué entre autre, que « Le Consomm’acteur apporte un appui logistique ou matériel au Producteur en cas de besoin ». Pourrais-tu me dire en quoi cela consiste ?"


L'aide apportée à Daniel Boitard consiste à :
- gérer les contrats, l'appel des paiements
- mettre en place, comme pour les légumes, les pains lors de la distribution
- aider de manière volontaire à rentrer le bois à la biocoop d'Epône (tant que l'abri n'aura pas été construit). Les AMAP déjà adhérentes (Fourqueux, Poissy..) organisent des rotations via doodle. 3-4 personnes sont nécessaires 1 fois tous les 15 jours le samedi de 10h30 à 12h environ. Daniel remercie les participants en mangeant ensemble de la brioche et des pains au chocolat. Il n'y a rien d'obligatoire.

Permanences de décembre et janvier

Il reste deux places de permanence à pourvoir pour décembre (les 6 et 13)  et vous pouvez d'ors et déjà vous inscrire pour janvier (à partir du 10). Le planning a été mis à jour (voir lien sur la droite)  (Message de Michèle)