Poêlée de légumes d’hiver

• 2 gousses d'ail
• 3 cm de gingembre frais
• 1 c. à café de graines de coriandre
• 1/2 c. à café de graines de cumin (à défaut, épices en poudre)

Piler le tout.

• 2 c à café de paprika

Ajouter.

• 1 oignon

L’éplucher, l’émincer, le faire revenir dans une cocotte. Puis ajouter les épices et laisser 2 min pour que les arômes se dégagent.

• 1,5 kg de légumes d'hiver variés (carottes, pommes de terre, pâtisson, patidou, panais...)

Les éplucher et les couper en dés. Verser dans la poêle, bien mélanger aux épices.

• Une petite boîte de tomates concassées
• 25 cl de bouillon de poule

Ajouter, amener à ébullition puis laisser mijoter 1 h à feu doux.

• Persil haché

Avant de servir, parsemer de persil haché.