Râpé de carottes et doubeurre aux noisettes

Michèle Deléger nous envoie deux recettes, directement adaptées du contenu de nos paniers, la deuxième dans le post suivant (Poêlée de légumes d’hiver).

• 250 g de carottes

• 250 g de courge doubeurre

Laver, éplucher, râper (crues).

• vinaigre de cidre

• huile de noisette

• sel et poivre (selon goût)

Faire une vinaigrette  et assaisonner les légumes râpés.

• une poignée de noisettes concassées.

Parsemer sur la salade.

Cette préparation aux noisettes convient bien aussi à la betterave crue râpée.